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 Cake au citron et au thé vert

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freitas
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MessageSujet: Cake au citron et au thé vert   Mar 15 Juil 2008 - 18:33

Cake au citron et au thé vert


TEMPS DE PRÉPARATION :
20 minutes
TEMPS DE CUISSON :
40 minutes
PORTIONS :
8 à 10
INGRÉDIENTS
- 30 ml (2 c. à soupe) de thé vert en feuilles (hachées au besoin)
- 60 ml (1/4 tasse) d'eau bouillante
- 5 oeufs, séparés
- 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 180 ml (3/4 tasse) de sucre
- Le zeste râpé de 2 citrons
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine à pâtisserie
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Beurrer un moule à pain de 20 x 10 cm (8 x 4 po).
Dans un bol, infuser les feuilles de thé dans l'eau bouillante 5 minutes. Réserver les feuilles et le liquide.
Dans un bol, monter les blancs d'oeufs en neige. Réserver. Dans un autre bol, fouetter le beurre, le sucre, le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les jaunes d'oeufs, le thé (feuilles et liquide) et fouetter. En fouettant au batteur électrique, ajouter peu à peu la farine mélangée avec la poudre à pâte.
Ajouter la moitié des blancs d'oeufs en battant à basse vitesse. Incorporer délicatement le reste des blancs d'oeufs à la spatule, en pliant.
Verser dans le moule et bien égaliser.
Cuire au centre du four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Démouler. Laisser refroidir avant de trancher.
Délicieux avec le thé.
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