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 Carottes en papillotes

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freitas
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MessageSujet: Carottes en papillotes   Mar 15 Juil 2008 - 18:47

Carottes en papillotes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4
Ingrédients
• 12 carottes moyennes de différentes couleurs (orangée, jaune, pourpre) avec les fanes
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 4 glaçons
• Sel et poivre
Préparation
Régler le barbecue à puissance moyenne.
Couper les fanes des carottes en laissant 2,5 cm (1 po) de la tige.
Dans un bol, mélanger l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer.
Pour chaque papillote, déposer trois carottes de couleur différente au centre d’une grande feuille de papier d’aluminium épais. Arroser avec le quart du mélange d’huile et de vinaigre. Ajouter un glaçon. Saler et poivrer. Fermer la papillote hermétiquement. Cuire au barbecue environ 25 minutes selon la grosseur des carottes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Servir avec les côtes de veau marinées aux herbes
Variante
Ajoutez-y une branche de thym ou d’origan provenant de votre potager !
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